Un cas limite, c'est l'entrée rare qui tombe pile à la frontière de ce que ton code prévoyait : la valeur zéro, la chaîne vide, le caractère qu'on n'attendait pas. Le programme marche pour tout le monde, sauf pour lui, et c'est précisément là qu'il casse en silence.
Le « + » dans une adresse email est un cas limite d'école : valide pour la norme, refusé par un formulaire qui n'avait testé que des adresses « normales ».
À lire : Ne mens pas à tes utilisateurs.